De fleste mener, at det at koge pasta er noget, som alle og enhver bør kunne finde ud af. Faktisk er det noget, der bliver opfattet som en form for basisviden, når det kommer til at lave mad.

På trods af det, er det faktisk ikke helt så let at koge pasta, så der er bid i. Det er det, som italienerne kalder for ”al dente”. Derfor er det også en skam, at der er mange, der mener, at det at koge pasta er noget af det letteste i verden.

For mange ender det med at gå helt galt, når de skal koge pasta. Det er ofte som følge af, at den har fået lov til at koge alt for længe. Det vil betyde, at den ender med at være en slatten og klistret masse. Hvis du gerne vil undgå dette, så kan du herunder blive klogere på, hvordan du får kogt din pasta på korrekt vis.

Sådan koger man pasta

Du skal starte med at fylde en gryde med vand til den mængde pasta, der skal koges. Du skal cirka bruge en liter vand og 10 gram salt pr. 100 gram pasta, hvis du vil sikre, at det får en god smag, når du koger det. Det er først, når dit vand spilkoger, at du skal smide salt og pasta i vandet – ikke et sekund før dette.

Når du har lagt din pasta ned i gryden, skal du lægge låg på, mens det får lov til at koge. Det er dog vigtigt, at du sørger for at røre forsigtigt i pastaen løbende. Hvis du ikke gør det, er der nemlig en risiko for, at den vil ende med at klistre sammen eller tilmed ende med at brænde fast til grydens bund.

Hvor lang tid skal pasta koge?

Det er ikke et spørgsmål, der kan gives et konkret svar på. Det ville være rart, hvis det var muligt, men det er det desværre ikke. Det skyldes, at der er op til flere forskellige former for pasta, der alle har en kogetid, der varierer. Derfor er et også uhyre vigtigt, at du sørger for at følge de anvisninger, der står på pakken.

Hvis du vælger en frisk pasta, skal den ofte ikke koges i mere end cirka tre minutter. Hvis du i stedet vælger en tør pastatype, skal den ofte koges i mellem 5 og 15 minutter. Kogetiden afhænger dog også af pastaens tykkelse og indhold.

Cirka 1 til 2 minutter før den angivne kogetid er gået, er det tid til at begynde at smage pastaen til. Du skal tage pastaen af, mens der fortsat er bid i, hvorefter du skal afdryppe den i et dørslag.

Hvis du har i sinde, at der skal tilsættes en varm pastasovs til den efter kogning, bør du tage den af vandet et minuts tid, før du tror, at den er færdig med at koge. Derved opnår du nemlig, at der stadig er bid i pastaen, og at det ikke får for meget.